L’une est plus raffinée que l’autre…

Eh bien finalement, pas grand-chose ! Les matières premières utilisées par la sucrerie sont la betterave sucrière ainsi que la canne à sucre, desquelles on extrait le sucre par cristallisation.

A la différence de la sucrerie, la raffinerie blanchira le sucre roux en lui enlevant ses impuretés et en le recristallisant.